楊凱甫的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

宜蘭肯亞咖啡企業禮品推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 基隆濾掛式咖啡新年禮盒推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 雲林即溶咖啡推薦品牌

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，宜蘭哥斯大黎加咖啡企業送禮推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺北衣索比亞咖啡企業贈品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，新北濾掛式咖啡評價分享 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，桃園肯亞咖啡新年禮盒推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。高雄單品咖啡禮品推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 基隆肯亞咖啡禮品推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 新北即溶咖啡新年送禮推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。雲林即溶咖啡禮盒推薦

給我一片雪花白啊雪花白 信一樣的雪花白 家信的等待 是鄉愁的等待 給我一片雪花白啊雪花白 …… 為什么，余光中的詩中寫的是“信一樣的雪花白”？一直以來，存著疑。 見過這樣的詮釋：家書，一頭牽著故鄉山川風月，一頭牽著異地浮云游子，一封薄之又薄的家信，滿是載不動的鄉愁。而那信紙，可不就同雪花一樣白哩！ 自然，這沒能說服得了我。 一封家書，如果滿紙衷腸，重重疊疊，墨跡綿綿，又豈會是一團雪花白？ 那么，唯一的可能，這雪花白一般的家信，只能不著一字！ 說不完的話，尚且寄不走鄉愁幾斤幾兩，一封空空白白的家信，又如何把山呼海嘯的鄉愁載回故鄉？ 大抵能夠說出口的孤獨，都算不得最深的孤獨；能夠與人相訴的悲恫，也算不得是最深的悲恫。心中愈是百感交集，筆下愈是只字片語也無。既然如此，且讓落日把黃昏留給群山，讓風浪把漂泊留給舟子，遠鄉離家的人，自有午夜的一枕月光等他。 雪花白的家信，一字未說，卻又無話未說，白得無所不有。 這，應該還不是全部！ 皚雪紛飛，漫天漫地俱是白，這是綻著多少朵雪花呢？是恒河沙數，無邊無際。同樣，游子的心里也沸沸揚揚落著思念，一樣的恒河沙數，無邊無際。還不止，一樣皆像一場酣暢淋漓的朝圣。雪，從寄居的天，到容身的地；游子，從旅居的遠方，到夢回的故鄉。 思念何所寄，家信似雪飛，多得讓人無能為力！ 何況，一年又一年，長江水依舊洶洶東去，海棠紅了一遍又一遍，雪花白了，臘梅也香了，故鄉的音信總是如期而至。而游子的那一團鄉愁呢，也如潮去潮又來，定期推門叩扉，前來造訪。 鄉愁，成了故鄉與游子的信約。 故鄉寄來的家信，也許絡繹不絕，也許零落三兩，但游子在外的思念一定鋪天蓋地，如果字字句句落下來，一定白雪皚皚。 思鄉，懷土，已是余生信仰。 所以，這信一樣的雪花白，是那鄉愁，比一場紛紛揚揚，無窮無盡的雪，還多！比一封欲說還休，白白晃晃的信，還白！ >>>更多美文：心情隨筆

那是二十世紀八十年代。那時我剛參加工作，去一所山區中學教書。 剛到這學校，便見門前清冽的江水，心中便喜。暗自慶幸自己來到一個好地方工作。后又聽人講山中多蛇，人們常說“七蜂八蛇”——— 秋季開學正是多蛇且蛇毒時節。他們說晚上少去外面走，有時路上也會出現蛇。于是就又有些懼怕了，心中生出來錯地方的想法。 當天傍晚，便去洗澡，山村學校沒有泳池、沒有澡房，洗澡地方就是門前那條江。本想等到天黑再去，仍是蛇的原因，說蛇晚上會跟電筒光走，更是嚇得不敢出聲。 我們跟隨青年老教師老旺去。老旺不姓旺，全名叫龔旺喜，別人不能叫他小龔（公）也不能叫老龔（公），女同事更不能亂叫，因此大家都叫他老旺，我們也跟著叫。老旺人實在好，挺熱心的，高中畢業沒考上大學，就來這里當老師，已當了四五年了。他說這條江洗澡最好的地方是紅石旁。紅石——— 到底是個什么石頭呢？ 我們跟隨老旺穿過那片齊人頭高的柳林往前走，四周被綠圍著，雖說是暑日，雖說夕陽還在山上，竟然一下子變得清涼，在這綠中，看不到江水，卻聽到“嘩啦啦”水聲在耳邊回響。 剛才還身處綠中——— 深綠嫩綠的柳枝柳葉直掃臉，此時卻看見了鮮紅的顏色——— 紅石。 一塊巨石矗立江中，江水沖下，至此，猛地轉彎，成了一個“7”字形。紅石上游的水很淺很淺，大大小小的江石露出水面，而紅石下，卻是深潭。那水自紅石上流下，清冽的江水沖刷著紅石，紅石就變得更加光潔、明亮。在那深潭寶石綠的映照下，更為熱烈奔放了。 我們幾個新來的，個個興奮不已，扒掉衣服躍入水中，全身浸滿了涼意，全心浸滿了綠意。 “到上面來玩玩。”老旺說。 我們爬了上去，還真不錯。紅石長年經水沖刷，很是光滑，有四五平方米，橫豎可躺七八個人，我小心躺下，水剛浸過身子，酥酥的，仿佛有人在撫摸你，爽爽的，仿佛置身仙境。我剛想閉上眼，好好感受這妙處，身子卻不自覺地往下滑，“咚”地掉入深潭，惹得大家笑個不停。 “冬天，便可以到這紅石上下棋、打牌，可舒服了。”老旺說。 “有水怎么行？還不冷死。”不知是誰冒了句。 “冬天了，水落石出啊！”老旺說。我們自認為多讀了幾句書，以為水落石出就是真相大白，而真正的水落石出就是水、落、石、出啊！ 我卻在心里想，那時，帶上一本書，坐在這石上，四周盡是綠樹，身下一片紅色，聽著水聲潺潺，那樣，雖不是金光遮頂，卻也是紅光滿地啊！ 那日，我獨自去江邊，看到路上有一根很漂亮的鋼絲圈，紅綠相間，在夕暉的映照下，很是好看。便躬身去拾，剛要觸及時，那鋼絲圈卻伸直了，我猛地跳起——— 原來那是一條蛇！路上真的有蛇！不過經過這段時間向老旺學習，知道蛇這東西不會主動攻擊人，況且冬天一到，它就冬眠了。 紅石每日仍去，而且不只是一趟，就在那紅石邊，有一口小井，是從那石縫里流出，進到石槽，石槽不大，大約能裝熱水瓶兩瓶。但裝完后，馬上又滿了，只有少許流出。這井跟江水只隔兩厘米，而兩處水卻大不一樣，一冷一熱，反差很大。江中水經日光照射，水溫不斷上升，傍晚時可達30多攝氏度，人浸進去，像泡在溫泉一樣。而這泓水，卻清冷得很，喝一口下去，沁人心脾——— 如瓊漿玉液。后來聽人說，這才是真正的礦泉水，對人體有益的礦物質豐富。因此，每天都去提兩壺，有朋自遠方來，也帶到此處讓他喝個夠。 冬日來了，因為有大山的擁抱，山里并不很冷。學校也沒什么娛樂活動，我想起剛來時說去紅石上看書的事，便夾上一本書，往紅石走去。 沒想到在這里碰上老旺，他也是在這里看書。 老旺見到我，竟然有些不好意思。他不是在這紅石旁看閑書，并不像我一樣來尋找情調，而是看成人高考的復習書。 老旺向我述說了他的經歷。那年高考前兩個月，在這學校教書的父親突然得病，他差5分就考上了。本來想去復讀，父親竟然過世了。那時，山區中學沒人來，校長找到他，讓他接替父親，當一個代課老師，說以后還能轉正。那時他一個人頂兩個人用，由于年齡相仿，學生們很喜歡，學生考得很好，第一年就在全鄉排了第一。后來年年都教畢業班。今年，來了我們幾個正規學校畢業的了，他才覺得有可能會被辭退，想想為了學生荒廢了好幾年了，不過也很高興，他教的學生，考上了重點高中，還考上了清華呢！ 我第一次發現熱情開朗的老旺也有自己的苦惱，我們兩人坐在紅石上，雖是冬日，紅石上仍是暖暖的，我也找不到什么話來安慰老旺，兩人就默默地坐了半天，讓紅石來撫慰我們的心靈。 那年，很多時間我都陪同老旺在紅石上看書。 第二年夏天，來了一群城里人，有男有女，他們竟在大白天去紅石邊游了半天。后來又來了一批人，圍著紅石研究了很久，說這是海棠紅花崗巖，外露的只是小小部分，大部分藏在山中。海棠紅花崗巖開采出來，將非常漂亮，用于機場、公園建設，反正要走進大都市。那幾天，大家都在談論此事，有人猜測，這紅石怕是保不住了，誰讓她那么美呢！ 也是那年，老旺考取了師范學院，學成后又回到這里，也從代課老師轉為正式老師，后來還成了重點中學的校長。莫不是也像這紅石，再是深山，美的東西總也藏不住啊！ >>>更多美文：心情故事

“一粥一飯，總能勾起一段懷念”，自從母親跟隨父親南下打拼后，我就很少能吃到她親自做的手搟面。 那天聽朋友說，學校門口新開張一家面館，生意特別得紅火，而且純手工做的面條尤其誘人。聽到朋友繪聲繪色地介紹，我不由得往肚里咽了些口水。 一天下午，由朋友引路，我們一同來到那家面館，坐定之后，不約而同地叫了兩份手搟面。 面館位于學校大門東側路北的一個院子里，地方不是太大，但前來就餐的學生摩肩接踵。因為面館內的空間十分有限，為了節約空間，鍋碗瓢盆等工具都被搬到飯館的院子里。掌廚的是一位中年婦女，約摸五十歲，旁邊給她幫忙的是其丈夫和女兒。抹桌子、盛面條、端面，一家人分工合作，其樂融融。當然，“家家有本難念的經”，他們時不時地也會因為一些瑣事而爭吵起來。 眼前的這幅和睦、溫暖的景象，不禁讓我回憶起母親為我做手搟面的情景，往日生活的一絲一縷，瞬間涌上心頭。 彼時，母親是做“手搟面”的一把好手，周圍鄰居也常常向她討教做面的經驗，父親那時是她的下手，而我則乖乖地坐在鍋臺后面燒火。那段光景，雖然家里的生活過得不很富裕，但一家人情意綿綿，也被鄉鄰稱贊。 每當面條出鍋以后，母親總是給我盛第一碗，明知道我吃不完，還是給我盛滿滿的，有時父親都嫉妒我哩…… 這時，老板的女兒為我們端上一大瓷碗冒著熱氣的手搟面。別看手搟面價格便宜，可其中花樣可不少，除了面條，里邊還摻雜著雞蛋和豆芽，上邊佐以香菜、蒜黃，飄著淡淡的油花。朋友是名十足的“吃貨”，覺得這樣吃不過癮，又另要兩份荷包蛋和咸菜。 或許是因天熱的緣故，旁邊的幾名顧客大多數是吃的涼面，而只有我和朋友一人一碗熱乎乎的手搟面，大汗淋漓地吃著。一碗面蘊藏著復雜的情感，我慢慢品味這碗面，慢慢回憶那些富有溫情的往事。 不多時，朋友把面條吃干凈了，看他的架勢，恨不得把湯汁也喝個精光，我卻還剩著小半碗。 “你咋吃這么慢？”朋友問道。 “吃的是面，懷的是念。”我笑著說，話罷，又開始細細地咀嚼，細細地懷念…… >>>更多美文：情感散文

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